Vår

Sen den 16:e januari har jag (nästan) varje vardag cyklat ut till Ultuna, där ligger Sveriges Lantbruks Universitet och det är där jag gör mitt examensarbete. Det tar ungefär en timme att cykla fram och tillbaka. Under vintern tyckte mina kinesiska kollegor att jag var galen som cyklade, speciellt då det snöade, men jag kämpade på. I tre dagar tog jag bussen och då var det för att jag var förkyld. Vägen jag cyklar ut går längs Fyrisån nästan hela vägen och det är väldigt vackert. En gång såg jag t.o.m. två rådjur som stod vid sidan av vägen. Under de veckor som jag gjort detta har jag sett den konstiga vintern skifta mot vår och de senaste dagarna har jag tagit lite vårbilder som jag tänkte dela med mig av. Men först kommer några vinterbilder, så att vi verkligen minns hur glada vi är för att det är vår!

En solig morgon och rimfrost på träden, mycket vackert!

En annan solig morgon.

Skillor, dessa blommor får mig alltid att tänka på mamma =)

En del av vägen kantas av blåsippor och massor av vitippor!

Fler blåsippor!

Skillorna breder ut sig väldigt vackert på gräsmattan.

Detta vårtäcken hyser jag en viss hatkärlek till, björkar
är ju väldigt vackra men deras pollen är rena tortyren!

En påsklilja.

Tussilagos, dessa ser jag från köksfönstret =)

Tom Kha Gai (typ)

Tom Kha Gai är en mycket god thailändsk soppa, på thai betyder namnet "kyckling galangal soppa". Det här receptet fick jag för några år sen av en av mammas elever (hon är hushållslärare på en kockutbildning). Eller man kan väl säga att det här är en variant av det receptet...

Tom Kha Gai (4 pers)
600 g kycklingfilé
2 burkar kokosmjölk (alt. 1 burk kokosmjölk och 2,5 dl matlagningsgrädde)
1 stång citrongräs
2 kaffir limeblad
1 msk fisksås
1 bit galangalrot (den har jag inte alltid med och det blir gott ändå)
1 msk olja
1 lök eller 2 scharlottenlökar
2-4 vitlöksklyftor
1 paprika
200 g färsk broccoli (eller en paprika till)

• Skär löken i lagom stora bitar (ca 1*1 cm) och hacka vitlöken smått.
• Stek lök och vitlök i oljan.
• Skär under tiden upp kyckling i bitar (ca 2*2 cm). Skär även upp citrongräset i ca 2 cm långa bitar och skiva galangalroten.
• Häll på kokosmjölken och låt den koka upp.
• Ha i citrongräs, limeblad, galangalrot, fisksås och kyckling då kokosmjölken kokat upp.
• Låt sjuda i 15-20 min. Skär under tiden upp paprika i bitar (ca 2*2 cm).
• Häll i paprika och broccoli och låt sjuda i ytterligare 5-10 min.
• Njut!

Tom Kha Gai.

Ibland har jag även i 0,5-1 tsk röd currypasta, vilket också blir mycket gott! Idag kommer vi att äta soppan som en gryta med ris till och så var jag förbi systemet för att köpa två stycken Singha (thailändsk öl) också! När jag gör soppan som gryta tar jag bara en burk kokosmjölk och ungefär 1 dl matlagningsgrädde.

Kaffir limeblad.

Citrongräs.

Thailändsk öl.

3*6 rågbröd

Det var min syster som hittade receptet i Annas kokbok för många år sen. Brödet är enkelt att göra eftersom man inte behöver knåda degen nåt och det är dessutom mycket gott. Det var längesen jag gjorde detta bröd, men nu var det dags!

3*6 rågbröd

50 g jäst

6 dl vatten

6 dl rågmjöl

6 dl vetemjöl

1-2 tsk salt

2 msk olja

(jag hade i lite valnötter också, smaskens!)

• Lös upp jästen i vatten som är 37 grader. 
• Blanda i resten av ingredienserna, degen ska vara kladdig.
• Låt jäsa 30-45 min.
• "Fös" ut degen i önskad form på en plåt med bakplåtspapper. Jag brukar fösa ut degen som en rektangel som täcker hela plåten.
• Låt jäsa i 30 min. Sätt på ugnen på 225 grader.
• Skär skåror i brödet efter hur stora du vill att bröden ska bli, t.ex. 4*4 eller 4*5 (om du gjort en rektangel). Nagga sedan brödet med en gaffel.
• Grädda mitt i ugnen i 15-20 min.

Så här blev mina bröd idag. De jäste lite dåligt och ser därför lite platta ut, de brukar bli mycket fluffigare. Men gott blev det ändå =) 

Laxermedel och jättenäsor

Igår var jag ute och sprang 7 km, det blev en riktig mardrömsrunda! Första halvan av rundan kändes det ovanligt jobbigt att springa och nånstans på mitten insåg jag att jag var rätt nödig (för nr 2). Inte kul! Jag vet ju att löpning kan sätta fart på magen, så jag började gå. Samtidigt ville jag ju hem så fort som möjligt så jag fick varva med att springa och då försökte jag hålla lite högre tempo, så med lite god vilja kan man väl säga att jag körde lite intervallträning! Helt ärligt var jag inte helt säker på om jag skulle klara mig hem eller om jag skulle få sätta mig bakom någon buske längs vägen. Låt oss säga att jag aldrig varit så glad över att komma hem från en springtur som jag var igår...

Det var inte svårt att inse vad som var boven i dramat... Lakrits har en väldigt laxerande effekt om man äter för mycket! Jag kollade med J och hon hade inte haft några problem. Det kanske var springturen som var droppen som stjälpte bägaren alltså!? Men, jag kommer inte att sluta att äta lakrits för det eftersom det är bland det bästa jag vet (däremot kommer jag att äta det med måtta i fortsättningen)! Jag har dessutom läst mig till att laktits är en bra huskur mot magkatarr och sura uppstötningar, att det som alternativmedicin används som hostdämpande och slemlösande och att det balanserar hormoner (http://www.efven.com/lakrits/). Däremot rekommenderas man att låta bli lakrits om man har högt blodtryck, diabetes eller hjärt-/njursjukdommar. Inte heller bör man äta det då man är gravid eller då man ammar (hemska tanke!).

För ett tag sen övertalade jag min sambo att skaffa en app som registrerar snarkningar. Enligt den snarkar han inte så farlig och de högsta ljuden som registrerats var när jag hade hostat/harklat mig. När man beställde denna app fick man ett gratisprov på "näsvidgare" som skulle avhjälpa snarkningen och igår var det dags att testa! Jag hade läst att man kunde använda dem vid nästäppa och eftersom jag är kroniskt täppt i näsan så ville jag också testa. Att ha grejen i näsan gjorde att näsan såg ut som den fått en smäll och vi hade svårt att låta bli att skratta =) Det var inte jätteskönt att ha i näsan, men som med min bettskena så tänker jag att man säkert vänjer sig. Resultatet blev i alla fall och jag kunde andas mycket bättre än vanligt och jag kände mig väldigt utvilad i morse. Snarkappen visade dock ingen som helst skillnad, inte ens när P tog ut grejen ur näsan mitt i natten märktes någon skillnad. Men lika glad är jag för det eftersom jag fick alla "näsvidgare" som var med i gratisprovet och P kommer att få sig ett gott skratt när jag använder dem!

Lakritsfestivalen och PMS

Jag är just hemkommen från Stockholm, där jag och min vän J varit på lakritsfestival. För nån vecka sen hittade jag av en slump hemsidan till lakritsfestivalen och lakritsälskare som jag är ville jag så klart gå. För att fiska efter sällskap la jag upp länken på facebook för att se om någon nappade. Inom kort hade jag och J bestämt att vi skulle gå!

I morse åkte jag så till Stockholm C och därifrån gick vi tillsammans till Münchenbryggeriet där festivalen ägde rum. Bra med en promenad innan för att få upp aptiten lite, tro mig när jag säger att det behövdes!

Vi spenderade ungefär två timmar inne på festivalen och har smakat så mycket lakrits att vi inte behövde äta nån lunch. Jag har testat rålakrits, lakritssmoothie, sockervadd med salmiakpulver, australiensisk lakrits, isländsk lakrits och många olika kombinationer av lakrits och choklad (något som var en favorit för oss båda). 

Jag hade två förhoppningar för dagen. Den ena var att hitta lakritspulver, för det ska jag använda till en tårta jag ska baka inom kort. Mitt andra mål var att hitta den choklad/lakrits som jag upptäckte i Nya Zeeland när jag var där för knappt 6 sex år sen. Lakritspulver var inget problem alls, det fanns på flera ställen. Vad gäller den andra, lite mer osäkra förhoppningen, så hittade jag två ställen där de sålde lakritschoklad från Nya Zeeland och av samma märke som jag blivit så förälskad in. Hurra! Jag köpte även fem choklad/lakritspraliner, två med viol och tre med lakritsfudge. Mums!

När vi skulle hem var det mycket skönt med en liten promenad innan vi, helt färdiga, kollapsade på tåget. Vilken underbar dag =)

I förrgår fick jag förresten mina böcker och i "Lakrits: En kärleksförklaring i svart" stod följande att läsa (sid. 35): "Lakrits mot PMS. Många kvinnor vittnar om att de får mindre problem med PMS och mensvärk om de äter lakrits innan de ska ha mens. Förklaringen kan vara att lakritsrot innehåller fytoöstrogener, det vill säga växtämnen som liknar östrogen, kroppens egna könshormon." Alltså fritt fram för lakrits innan mensen, vilket är bra för mig eftersom jag ofta får ett stort sug av lakrits just då. Kanske hänger det ihop? Min kropp kanske vet att den behöver lakrits, ljuva tanke!

Nedan följer några bilder från vår dag på lakritsfestivalen.

Här är J utanför ingången. Vi var där tidigt och det var inte så mycket folk, hade det varit kö (som när vi gick) hade vi ändå fått smita före eftersom vi köpt förköpsbiljetter =)

Lakritsrot.

 Här ser jag  kanske lite lustig ut, hur som helst äter jag en lakritstryffel. Mums!

 Provsmakning av lakritssmoothie.

 Här är vi vid ingången, på väg hem.

Mina smaskiga inköp =)

Att be

Jag har tänkt på det här med att be lite, det har kommit upp både en och två gånger när jag träffat vänner. Det som konstaterades var att troende ofta verkar så trygga i att vara just troende och att de kan hämta styrka ur tron. Så det här med att be alltså. Jag tänker mig att man ofta (som ett exempel) ber om styrkan att klara av något jobbigt som händer just nu eller som kommer att hända. Om man upprepar bönen för sig själv varje kväll (kanske oftare) så kanske det fungerar som en positiv affirmation?

En positiv affirmation är ett påstående om en själv eller ens omgivning som man använder för att programera om hur man tänker/känner/handlar (http://www.halsosidorna.se/Affirmationer.htm). För att man ska uppnå det man vill måste man tänka sina affirmationer med inlevelse. Jag tycker att det kan finnas en likhet med att be i detta, för man ber väl också med inlevelse?

På min yogaskola, där jag nu går min sjätte kurs, jobbar vi bl.a. med djupavslappnings yoga (yoga nidra). Strax efter att man gått ner i djupavslappning och strax innan det är dags att vakna ur den så ska man tre gånger, med inlevelse, tänka på sin "sankalpa", vilket betyder föresats. T.ex. "jag ska upptäcka min inre styrka" eller "jag ska acceptera mig själv mer och mer för varje dag". Detta blir ju som en positiv affirmation och har också en viss likhet med bönen. Eller? En tjej som gick samma kurs som mig i vintras slutade röka med hjälp av sin sankalpa.

Alltså tänker jag mig att det här med att be inte är så dumt ändå, i alla fall inte om vissa saker, eftersom det borde kunna funka som en positiv affirmation.

Här är en plats där jag gärna skulle be/meditera (på riktigt eller i tanken)
Koh Lanta, Thailand, 2009

Boktips!

Igår kväll läste jag ut Ann Söderlunds bok "Men vi knullar ju ändå inte!". Den handlar om vardagen och hur man får ihop livet fast det är svårt. Även om jag inte har man och barn, som henne, kan jag ändå känna igen mig i mycket hon skriver. När jag läste denna bok skingrdeas orosmolnen över den okända framtiden och jag kunde inte låta bli att le. Så här skriver hon i ett kapitel i slutet av boken "Om man ska bli lycklig får man leva här och nu med nära och kära". Det är så sant, men varför är det så svårt? Varför sitter man och tänker på annat när man har de där mysiga stunderna som man såg fram emot så mycket? Jag kan t.ex. se fram emot en lugn hemma kväll (antingen själv eller med P), men när jag väl har den så blir det lätt att jag sitter och tänker på massa andra saker. Mitt motto ska från och med nu vara att leva här och nu!

Här är förresten en rolig bild som jag såg på facebook här om dagen =)

Vegetariskt idag!

Dagens middag består av en favoritsoppa: Gyllengul linssoppa. Den är smaskens och dessutom helt vegetarisk!

Här kommer receptet:
1 gul lök
1 pkt saffran (½ g)
3 fasta potatisar
3 dl röda linser
1 l vatten
1 msk tomatpure
1 tsk citronsaft
1 tärning grönsaksbuljong
Örtsalt
Svartpeppar
Lite rapsolja

-Hacka löken ganska smått och fräs den i oljan.
-Häll i saffran och fräs lite till.
-Skölj linjerna och skala potatisen. Skär potatisen i små kuber.
-Häll i vattnet (om det kokas upp i vattenkokare går det snabbare).
-Häll i potatis, linser, tomatpure, buljong, citronsaft och kryddor.
-Låt koka i ca 20 min (tills det blir rätt grötigt).

Kinesiskt kokoskaffe

Till att börja med vill jag bara säga att P märkte linserna, fast han hann nästan äta klart innan han upptäckte det. Han klagade då på att linser (och bönor) smakar mjöligt och inte är gott, men eftersom han inte klagade för än han upptäckt linserna så kan de ju inte ha smakat så illa. Eller? (Förlåt om jag hänger ut dig älskling!) Sen sa han att jag inte behövde lura honom utan att det var ok ändå, fast jag kanske gör det igen eftersom jag tycker att det är lite kul att se hur lång tid det tar innan han märker det.
Idag var det sol på lunchen och jag satt ute och åt, härligt! Efteråt så tipsade en av mina kinesiska exjobbskompisar mig om att det fanns kinesiskt kaffepulver med kokossmak bredvid kaffemaskinen. Trots risken att det kunde innehålla koffein så testade jag. Kaffet var väldigt sött och smakade mer godis än kaffe, så jag hällde ut det efter några munnar och gjorde nytt, koffeinfritt kaffe. Mums! Jag har druckit koffeinfritt kaffe i nästan en månad nu och det verkar fortfarande gå bra =)

Hälften vegetariskt

Igår stod det i DN "Forskare: Klimatkris om vi inte halverar köttätandet". Själv skulle jag gärna äta mer vegetariskt, problemet är att P rynkar på näsan när jag nämner orden "bönor", "linser" eller "vegetariskt". Jag äter ganska ofta vegmat när jag är själv, något han uppmuntrar. På skoj föreslog jag (efter att ha läst artikeln) att om jag blev vegetarian och han åt kött så skulle vi ju typ halvera köttkonsumtionen, det gick inte heller hem. Så hur göra? Eftersom det nästan alltid är jag som lagar maten har jag ju rätt mycket inflytande på vad vi får och vad som finns i. Idag t.ex. ska vi äta köttfärspaj, så jag tänkte smyga ner lite gröna linser i den. Han kommer nog att märka det, för det brukar han, men eftersom han äter och verkar bli mätt så fortsätter jag.

Idag var jag till blodcentralen och lämnade blod, fick två fina strumpor som tack. Var dessutom med i en tävling där jag kunde vinna en cykel och cykelhjälm. Vore inte så dumt! Då skulle jag kunna sälja den och få lite pengar till mitt tandimplantat!

Nu har jag fixat inställningarna också så att det är lättare att kommentera bloggen =)


En ulv i fårakläder (alltså en köttfärspaj med nersmygda linser)!

Väntar med spänning på nya böcker

För typ en månad sen var jag med i en online-fokusgrupp där man under två dagar skulle diskutera vad man hade för förväntningar på arbetslivet och lite om en viss bransch. Det blev inte så mycket diskussion, men som tack för att man var med fick man ett online-presentkort på valfritt ställe. Jag valde så klart Adlibris, där jag oftast handlar böcker när jag är sugen på nåt nytt. För de 300 kr som presentkortet var på fick jag boken "Lakrits: en kärleksförklaring", två engelska pocketböcker av Nicholas Sparks och två svenska pocketböcker av Paulo Coelho. Dessa författare är två favoriter!

Sparks skriver romantiska romaner, något jag är väldigt svag för. En av fördelarna (?) är att de inte alltid slutar lyckligt. Jag gillar det, för annars skulle böckerna lätt bli lite förutsägbara. Fast det är ju härligt med lyckliga slut förstås... =) Coelhos böcker är däremot lite mer livsfilosofiska, handlar lite om att finna sig själv (typ) och jag blir alltid väldigt inspirerad av att läsa hans böcker.

En annan bok som jag varmt kan rekommendera är "Eat, pray, love" av Elisabeth Gilbert. Det är en så härlig bok som definitivt kommer att läsa igen!

Välkommen till min blogg!

Nu har jag bestämt mig för att börja blogga (igen). Precis som det står i presentationen kommer bloggen att handla om saker jag funderar över, böcker jag läst, mat jag gjort och andra saker jag tycker om att göra.